ついに福岡へ来ました！

引っ越して５日、やっと段ボールが３分の１ほどになり、部屋の中に空間が広がってきました。
転入届のほか、色んな手続きをやりながらですのでなかなかはかどりません。

店は内装工事が始まって約１週間、床下の配管くらいしかまだできていません。果たして開店に間に合うのでしょうか・・・

店名は「オリオン珈琲焙煎所」としました。
JR鹿児島本線箱崎駅から徒歩３分、筥崎宮で有名なところです。

店名に「箱崎」を入れたかったのですが、駅の反対側にスタイルは違いますが自家焙煎店があり、そこがそういう名前だったので断念しました。
「奥沢スペシャル」も「箱崎ブレンド」として出したかったのですが、同じ理由で「オリオンブレンド」としました。

開店は１０月２７日（金）予定です。３０日（月）までオープンセールをやります。

ブログを初めて半年間ありがとうございました。思いのほかたくさんの方に見ていただき、メッセージも嬉しかったです。

終

バタバタしています(笑)

仕事を辞めて３週間、東京で知り合った友人と会ったり福岡へ内装の打ち合わせで日帰りで行ったり、慌ただしい日々を送っています。
先週は奥沢店も加盟している珈琲豆を共同購入しているグループの直営店へ４日間研修に行ってきました。これはグループに加盟する人は誰でも受けるものです。

いろいろ勉強になりました。
焙煎の仕方は新保店長とは違うとか（僕は新保流でいきますが笑）、焙煎機やミルのメンテのやり方とか（それは新保流とほぼ同じでした）。

その中で採用したいなと思ったのがお客さんが入ってきた時「こんにちは」と言うことです。奥沢店もそうでしたが普通は「いらっしゃいませ」と言いますよね。「こんにちは」は最初ちょっと違和感があったんですが、お客さんと店員という関係ではなくて対等な立場というか気軽に来店できる雰囲気が出せると思いました。

そういうことを考えながら今月中に仕入れる珈琲豆や器具等を決めなければいけません。
やらなきゃいけないことがありすぎてテンパり気味です。
あと一週間で引越です。

「なんとかなる。だいじょうぶ。」

３０日に福岡へ向けて出発です。

箱崎について

店を出す福岡市東区箱崎という場所の、地理的な説明をしたいと思います。
博多駅からJR鹿児島本線で北九州へ向けて２つ目が箱崎駅です。

駅舎は割と大きいですね。市営地下鉄も少し離れたところを走っています。
東区役所があり行政上の中心といえます。
古い町並みも残っており、三大八幡宮の一つ筥崎宮（別称：筥崎八幡宮）があります。

また九州大学が長らく本部キャンパスを置いていたことから多くの学生が暮らしていましたが、現在福岡市西部への移転が進んでいて、跡地の利用について検討されています。
大学があったからか県立図書館も近くにあります。

通称大学通りと呼ばれる商店街があり、一時寂れていたらしいですが今は若い人が色んな店を出し活気が戻ってきたらしいです。僕の店は残念ながらその通りではありません。

上の写真は内装前の店内の様子です。
なんとか１０月末に開店したいと思います。

店舗物件、決定！

ご無沙汰しております。

店舗物件が二転三転の末、やっと決まりました。
９月１日からの契約です。

JR鹿児島本線　博多駅から２駅の箱崎駅から徒歩３分のところにあります。

相当悩みました(笑)。

でも場所や条件、環境等を考えてこの物件に決めました。

来週辺りから内装工事に入り、１０月下旬の開店を目指しています。
福岡へ引っ越すのは９月末です。

店名は「オリオン珈琲焙煎所」としました。

いよいよ本格的に動き出します。

開店日が決まったらまたお知らせします。

夏なんです

梅雨明けしましたね。
今週末から実家のある鹿児島へ帰ってきます。父親の一周忌のためです。
そのまさか７か月後に店長までいなくなるとは・・・
僕にとって２年続けて父親を亡くした気持ちでした。

そういえば３月に奥沢店を開けていた時、デスク周りを片付けていたらウインドサーフィンの雑誌を見つけました。2017年モデルが載ってる号です。まだまだやるつもりだったんだな～って、グッときました。

法事が終わったら福岡へ移動です。
新しい物件は出てきていませんが候補としていたところをもう一度見せてもらうつもりです。
物件が決まらないことには他の準備もなかなかできません。でも焦りは禁物ですよね。判断を誤らないようにしたいです。
店長もきっと同じアドバイスをしてくれたと思います。

♪　♪　♪　♪　♪

空模様の縫い目を辿って
石畳を駆け抜けると
夏は通り雨と一緒に
連れ立って行ってしまうのです
モンモンモコモコの入道雲なんです
モンモンモコモコの夏なんです

（はっぴいえんど）